煮虾时,不要直接加水下锅煮,记住1招,虾肉嫩滑还没腥味

会养生的小卫士 2019-01-20 20:45:59

现在的运输能力还有储存技术跟以前相比都有了很大的提升,所以现在大部分地区的人们都可以吃到比较新鲜的海鲜,要知道这在以前是一件很难实现的问题,即便能买到,价格也是很高的。海鲜是大家都喜欢的食物,说到海鲜的话,就不能不说虾了。在我们经常可以吃到的海鲜中,虾无疑是最鲜美最好吃的一种,而且它的好处也是很多的,但是很多人在煮虾的时候,都会面临一些问题,今天我们就来看一下虾到底应该怎么煮。

我们很多人在煮虾的时候,都是把虾清洗一下,然后锅里面放水,直接把虾放进去开始煮,如果这样做的话,大家一定会发现一个问题,那就是煮出来之后的虾,虾肉会变得很老,吃起来的鲜味很淡,而且口感也很差,这就是因为我们在煮的过程中,出现了一些做法或者是操作上的失误,正确的做法应该是这样子的。

首先大家要知道,虾这种海鲜,是不需要依赖调味品的,因为它本身的鲜度就很高,而且作为海鲜本来就是一点咸度的,所以我们需要做的工作就是,尽可能的保证它肉质的鲜美和细嫩,这样的话,用凉水煮的话,就不好了,因为凉水加热到沸腾需要一个过程,这将会导致煮虾的时间大大延长,时间延长了,虾肉的质感自然会受到很大的影响,所以这样做的话,煮出来的虾就会变老,我们在做的时候,最好是直接把虾放在热水里面煮,这样可以维持肉质的细嫩和鲜美。

还有就是,我们在煮的时候,还需要加入一点生姜。虽然说虾的味道非常鲜美,但它毕竟是海鲜,大多海鲜都会有一定的腥味,我们在煮的时候,还要考虑到腥味的问题,其实腥味是很好去除的,我们只需要用到一点生姜就可以了,在把凉水煮到沸腾的时候,我们可以在水中加入几片生姜片,然后再把虾放进水里面开始煮,这样一来就可以去除腥味了,而且虾还属于寒凉之物,吃多了也是不好的,恰恰生姜就有去寒气的作用。

其实很多海鲜还有肉类,都是这样的,在做的时候,一定要保证他们肉质的细嫩和鲜美,这样做出来之后,味道暂且不提,口感肯定是会非常好的,尤其是煮虾,我们在煮的时候,一定要热水下锅煮而且要加生姜,大家要记住哦!

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